近日，永輝超市發(fā)布2025年度業(yè)績預(yù)虧公告，預(yù)計凈利潤為-21.4億元，連續(xù)第五年陷入虧損，且虧損額較2024年進(jìn)一步擴(kuò)大。永輝超市解釋，年內(nèi)關(guān)閉381家不符合定位的門店，并深度調(diào)改315家，相關(guān)資產(chǎn)處置、人員優(yōu)化等一次性支出對業(yè)績形成顯著拖累。

截至本月，永輝超市備受關(guān)注的“胖東來模式”學(xué)習(xí)已持續(xù)約21個月，門店調(diào)改仍在進(jìn)行，效果有待準(zhǔn)確數(shù)據(jù)的披露。

猶記否，2024年5月，永輝超市董事長帶隊拜訪胖東來創(chuàng)始人于東來，拉開“胖改”轉(zhuǎn)型大幕。當(dāng)時，輿論還是一片看好之聲，畢竟胖東來深耕河南，堅持不擴(kuò)張，但誰不希望自己家門口能有一家“胖東來”呢？如果永輝真能改成“胖東來”，哪怕只有個八分像，也能滿足很多人對安心與便捷購物體驗的期待。

轉(zhuǎn)型初期，永輝確實帶來了不少肉眼可見的變化：降低了貨架高度，風(fēng)格變清新，不再引導(dǎo)或限制顧客動線，設(shè)立了休息區(qū)，在收銀臺增設(shè)計量秤，有的門店還模仿胖東來推出自有橙汁、洗衣液等單品，提升了員工的薪資福利待遇。在上海、深圳等部分試點(diǎn)區(qū)域，“胖改”后的永輝門店客流和客單價一度提升，似乎卓有成效。

然而，理想是豐滿的，數(shù)據(jù)是骨感的。永輝超市發(fā)布2025年度業(yè)績預(yù)虧公告，預(yù)虧損21億元。

表面上看，其巨額虧損源于大規(guī)模門店調(diào)改的短期陣痛，但不少消費(fèi)者認(rèn)為：還是因為只學(xué)了皮毛，沒有觸及根本。

首先，不少消費(fèi)者反饋，永輝的“胖改”過于注重形式，照搬胖東來的熱門商品和陳列方式，價格也迅速水漲船高，但品質(zhì)卻參差不齊，硬件學(xué)了個“形似”，靈魂卻難以“神似”。胖東來那種讓消費(fèi)者當(dāng)“自來水”的極致服務(wù)，永輝并沒有真正復(fù)制。

其次，胖東來走紅的一個重要原因，是其“善待員工”的人性化理念，永輝雖改善了員工待遇，但因為面臨巨大的短期業(yè)績壓力，遠(yuǎn)不及胖東來“普通員工月薪9000”的標(biāo)桿水平，難以真正激發(fā)一線員工的內(nèi)在動力，也無法形成“破圈”效應(yīng)。

再者，胖東來深耕區(qū)域，門店僅十多家，容易做精。永輝門店曾逾千家，即便大量關(guān)閉，存量規(guī)模依然龐大，想要復(fù)制精細(xì)運(yùn)營、人文經(jīng)營的模式，就可能出現(xiàn)管理不到位、標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一等問題。

目前，胖東來已經(jīng)宣布暫停對新企業(yè)的“爆改”，這股席卷商超行業(yè)的“胖改風(fēng)”究竟何去何從，令人關(guān)注。但永輝的“胖改”歷程，對于行業(yè)而言仍是難得的“教材”。

消費(fèi)者真正期待的并不是表象上“復(fù)制粘貼式”的“胖系超市”，而是讓人感到放心、舒心、暖心的購物體驗，包括明碼標(biāo)價的坦誠，嚴(yán)謹(jǐn)周全的保障，員工發(fā)自內(nèi)心的微笑服務(wù)，讓顧客總能發(fā)現(xiàn)驚喜的供應(yīng)理念。

那些曾排隊體驗“胖永輝”的消費(fèi)者，最初或許出于對胖東來流量的好奇，但最終能留住他們的必定不是“胖系”的標(biāo)簽，而是消費(fèi)者是否能在購物中真正感受到對人的理解與關(guān)懷。

“永輝們”其實沒必要，也不太可能成為“第二個胖東來”，“學(xué)我者生，似我者死”的道理在各個領(lǐng)域都不斷被證實，零售業(yè)的成功從來也沒有標(biāo)準(zhǔn)答案。唯有跳出簡單“抄作業(yè)”的形式化思維，針對不同區(qū)域消費(fèi)習(xí)慣實施差異化經(jīng)營，建立與服務(wù)質(zhì)量直接掛鉤的激勵機(jī)制，讓每個走進(jìn)超市的人感覺自己被真誠對待，才能在品質(zhì)、服務(wù)、文化上做出自己的特色。

說到底，超市是滿載煙火氣的生活港灣，是人來人往最講究人情味的商業(yè)場所，只有將“人”放在心尖上，才能收獲人氣，贏得人心。

來源：新重慶