本網(wǎng)渭南訊（通訊員 張珂） 4月28日，一場聚焦地方特色產(chǎn)業(yè)與職業(yè)教育深度融合的盛會(huì)在渭南市潼關(guān)縣職業(yè)教育中心舉行——潼關(guān)肉夾饃產(chǎn)業(yè)學(xué)院正式掛牌成立。這一創(chuàng)舉，不僅是潼關(guān)縣推動(dòng)特色產(chǎn)業(yè)升級(jí)的關(guān)鍵一步，更為縣域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展注入全新活力。

潼關(guān)肉夾饃承載著千年飲食文化，早已成為陜西美食的閃亮名片。近年來，潼關(guān)縣深耕肉夾饃全產(chǎn)業(yè)鏈，從傳統(tǒng)手工打饃門店到現(xiàn)代化生產(chǎn)企業(yè)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展成果斐然。數(shù)據(jù)顯示，目前縣域內(nèi)有58家傳統(tǒng)手工打饃門店，10家工業(yè)化生產(chǎn)企業(yè)、33條生產(chǎn)線，年生產(chǎn)速凍餅達(dá)7億個(gè)，年產(chǎn)值10億元，附加產(chǎn)值更是突破100億元，帶動(dòng)2萬余人就業(yè)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美國、新加坡、日本等21個(gè)國家和地區(qū)。然而，隨著產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，專業(yè)人才短缺、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)待完善等問題逐漸凸顯，成為產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的瓶頸。

在此背景下，潼關(guān)肉夾饃產(chǎn)業(yè)學(xué)院應(yīng)運(yùn)而生。學(xué)院的成立，標(biāo)志著潼關(guān)肉夾饃產(chǎn)業(yè)開啟了產(chǎn)教融合的新篇章。通過整合職業(yè)教育資源與企業(yè)優(yōu)勢，學(xué)院將以標(biāo)準(zhǔn)化技藝傳授為核心，構(gòu)建起系統(tǒng)的人才培養(yǎng)體系。未來，學(xué)院不僅能為產(chǎn)業(yè)輸送大量專業(yè)人才，滿足產(chǎn)業(yè)擴(kuò)張對(duì)人力的需求，還將通過制定和推廣統(tǒng)一的制作標(biāo)準(zhǔn)，從食材采購、加工工藝到成品包裝進(jìn)行規(guī)范，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)手工小作坊模式向現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化模式轉(zhuǎn)型。

在掛牌儀式現(xiàn)場，多項(xiàng)合作協(xié)議的簽署為產(chǎn)業(yè)學(xué)院的發(fā)展筑牢根基。潼關(guān)縣教體局與人社局簽訂就業(yè)培訓(xùn)協(xié)議，為學(xué)院畢業(yè)生搭建起就業(yè)綠色通道；潼關(guān)肉夾饃協(xié)會(huì)與職教中心達(dá)成合作協(xié)議，構(gòu)建起產(chǎn)教協(xié)同育人的長效機(jī)制；盛潼餐飲管理有限公司等5家企業(yè)獲得潼關(guān)肉夾饃國際商標(biāo)使用授權(quán)，進(jìn)一步規(guī)范市場，助力品牌國際化發(fā)展。

“產(chǎn)業(yè)學(xué)院的成立，是潼關(guān)肉夾饃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的里程碑。”潼關(guān)縣相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“我們希望通過產(chǎn)教融合，培養(yǎng)更多高素質(zhì)專業(yè)人才，推動(dòng)技術(shù)創(chuàng)新，提升品牌影響力，吸引更多外部投資，帶動(dòng)上下游產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展，將潼關(guān)肉夾饃產(chǎn)業(yè)打造成為具有全國影響力的特色產(chǎn)業(yè)集群，為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)力?！?/p>

隨著潼關(guān)肉夾饃產(chǎn)業(yè)學(xué)院的正式運(yùn)營，一個(gè)集人才培養(yǎng)、技術(shù)研發(fā)、品牌推廣于一體的產(chǎn)業(yè)發(fā)展新模式正在形成。相信在不久的將來，這所產(chǎn)業(yè)學(xué)院將成為推動(dòng)潼關(guān)肉夾饃產(chǎn)業(yè)升級(jí)、助力地方經(jīng)濟(jì)騰飛的重要引擎。