市場(chǎng)監(jiān)管總局近日發(fā)布首批33個(gè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，涵蓋食品生產(chǎn)、食品銷售、集中用餐單位食堂等食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)，以及乳制品、嬰幼兒配方乳粉等重點(diǎn)食品類別。這份清單是對(duì)食品行業(yè)安全生產(chǎn)的一次重要規(guī)范。

食品安全問(wèn)題事關(guān)每個(gè)人的切身利益。無(wú)論是家庭的一日三餐，還是超市的米面糧油、餐館的小炒外賣，安全都是消費(fèi)者最基本、最重要的訴求。風(fēng)險(xiǎn)管控清單在這樣的背景下應(yīng)運(yùn)而生，讓人們?cè)俅慰吹絿?guó)家對(duì)保障食品安全、守護(hù)群眾健康的堅(jiān)定決心。

清單的發(fā)布，標(biāo)志著食品安全監(jiān)管進(jìn)入更加精細(xì)化、系統(tǒng)化的階段。從生產(chǎn)到銷售，從原材料到成品，每一個(gè)環(huán)節(jié)都被納入嚴(yán)密監(jiān)管。特別是針對(duì)乳制品、嬰幼兒配方乳粉等敏感領(lǐng)域，清單通過(guò)明確風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)和相應(yīng)的管控措施，指導(dǎo)企業(yè)建立和完善風(fēng)險(xiǎn)防控體系。企業(yè)無(wú)論大小，都有了可參考的風(fēng)險(xiǎn)管控說(shuō)明書(shū)，也便于監(jiān)管部門(mén)有針對(duì)性地開(kāi)展監(jiān)督檢查。

這份清單是食品安全監(jiān)管從事后監(jiān)督向事前事中監(jiān)管邁進(jìn)的重要一步。傳統(tǒng)的事后監(jiān)督模式，往往在問(wèn)題發(fā)生后才進(jìn)行追責(zé)和整改。而事前事中監(jiān)管則強(qiáng)調(diào)在問(wèn)題出現(xiàn)前就進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管。這種預(yù)防性的監(jiān)管方式，有望及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的安全隱患，有效降低食品安全事件的發(fā)生概率，是預(yù)防潛在風(fēng)險(xiǎn)、確保食品安全的關(guān)鍵。

事前事中監(jiān)管，要求企業(yè)加強(qiáng)自我約束，建立完善的食品安全管理體系。企業(yè)作為食品生產(chǎn)的第一責(zé)任人，其內(nèi)部質(zhì)量控制體系的完善程度直接關(guān)系到食品的安全。在風(fēng)險(xiǎn)清單的引導(dǎo)下，企業(yè)將更加注重食品生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)，進(jìn)一步提升我國(guó)食品行業(yè)的整體競(jìng)爭(zhēng)力。

食品安全無(wú)小事，更好確保食品安全，需要將風(fēng)險(xiǎn)防控融入到日常管理的每一個(gè)細(xì)節(jié)，才能真正構(gòu)筑起一張無(wú)縫的食品安全網(wǎng)，守護(hù)好群眾的身體健康和生命安全。

（來(lái)源：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)）