在科隆食品展上，中國企業(yè)研發(fā)的送餐機器人吸引了觀眾的目光。

本報記者 李 強攝

科隆世界食品博覽會（簡稱“科隆食品展”）日前在德國科隆舉行。本屆展會以“品嘗未來”為主題，聚焦食品行業(yè)轉型和可持續(xù)發(fā)展，吸引了來自98個國家和地區(qū)的4600多家展商參加，參觀人數超過7萬人次。

在展區(qū)設置上，除精細食品、冷凍食品、乳制品、飲料等10個傳統(tǒng)專題展區(qū)外，本屆展會首次設置創(chuàng)新食品特展，重點展示在理念、創(chuàng)新、可持續(xù)發(fā)展和創(chuàng)造性等方面表現突出的產品，比如植物蛋白制作的素食魚肉沙拉、有機龍舌蘭啤酒、高保鮮冷凍意大利面醬塊、可堆肥環(huán)?？Х饶z囊……在418家廠商提交的1332種創(chuàng)新食品中，有67種創(chuàng)新食品獲選展出。

在展會特別舉辦的創(chuàng)新食品論壇上，與會代表圍繞發(fā)酵技術、生物新工藝等展開討論，重點關注了食品供應鏈的可持續(xù)發(fā)展，如食材營養(yǎng)損失、綠色包裝等問題。其中，植物蛋白素食工藝引人矚目。參展的各大食品企業(yè)在開發(fā)新產品時，都在尋求使用植物性成分并將其作為賣點。瑞銀集團預計，植物蛋白市場將在未來10年迅速增長。到2030年，全球植物蛋白市場規(guī)模將從現在的46億美元升至850億美元，并帶動相關農業(yè)科技市場大規(guī)模增長。

不少中國企業(yè)通過線上線下等方式參與科隆食品展。在主場館之一的7號展廳，來自深圳普渡科技的機器人貝拉，在人流如織的會場穿梭，即使有觀眾突然出現在面前，滿載餐具和食物的貝拉依然能夠輕松繞開。觀眾在取餐的同時還能和貝拉互動。德國DIGPANDA公司是這款機器人在德國的代理商，銷售人員阿姆托爾表示，產品已被廣泛應用于飯店、酒店、醫(yī)院、學校、辦公樓等公共場所。該公司首席執(zhí)行官何沙說，當下歐洲餐飲業(yè)全面重啟，普遍面臨服務員短缺問題，僅德國就有約10萬個崗位缺口，餐飲配送機器人市場需求非常大。

中歐地理標志協定正式生效，為中歐農產品食品貿易增添了更多動力。歐洲的食品企業(yè)對進入中國市場充滿期待。“非常希望中國客戶能夠了解和品嘗我們的火腿。”在意大利展區(qū)，工作人員熱情地請記者試吃，表示希望這款歐盟地理標志產品能早日出口到中國。